浙江这14批次不合格食品检出微生物污染、农兽药残留超标问题

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　　核心提示：6月26日，浙江省市场监督管理局发布2024年第23期食品安全监督抽检信息通告，检出27批次不合格食品，其中，有14批次不合格食品检出微生物污染、农兽药残留超标问题。

　　6月26日，浙江省市场局发布2024年第23期食品安全监督抽检信息通告，检出27批次不合格食品，其中，有14批次不合格食品检出微生物污染、农兽药残留超标问题。

　　4批次食品检出微生物污染，分别为浙江元集食品有限公司生产的柠檬凤爪（鲜辣味），菌落总数、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；上海苏秉贸易有限公司在淘宝（网店）销售的标称杭州茉上花食品有限公司生产的八宝切糕，霉菌不符合食品安全国家标准规定；浙江嘉程食品有限公司生产的香柚风味饮料浓浆，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；缙云县逸晨副食店（个体工商户）销售的标称湖北永信食品有限公司生产的葵花籽（鲜奶味），霉菌不符合食品安全国家标准规定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大肠菌群不合格，说明食品存在卫生质量缺陷，提示该食品中存在被肠道致病菌污染的可能，对人体健康具有潜在危害，尤其对老人、小孩的危害更大。造成大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受到人员、工具器具等生产设备、环境污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等。

　　霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在，炒货食品及坚果制品中的霉菌超标可能是由于原料受到污染，或是在生产、存储、运输、销售过程中，卫生条件控制不当而导致产品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。

　　10批次食品检出农兽药残留超标，分别为台州市渔小馆餐饮管理有限公司购进的黄鳝片，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；舟山市定海一民水产商行销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；宁波庆岳生鲜经营有限公司销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；舟山市定海区马岙李泽江淡水鱼零售店销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；杭州白金海岸农贸市场暖庆水产店销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；丽水市九环副食品超市销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；衢州市柯城方磊水产品经营部销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；杭州萧山新农都物流中心广宝水产商行销售的牛蛙，呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定；平阳县水头镇兴贸菜市场陈林敏摊位销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；安吉黄尚浩水果店在美团（网店）销售的芒果，乙酰甲胺磷不符合食品安全国家标准规定。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，养殖户允许使用恩诺沙星，养殖黄鳝、鳊鱼、牛蛙中恩诺沙星最高残留限量为100g/kg，摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状。

　　呋喃西林属于硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃西林在动物性食品中不得检出。牛蛙中检出呋喃西林代谢物的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

　　乙酰甲胺磷是内吸性的有机磷类杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，芒果中乙酰甲胺磷的最大残留限量值为0.02mg/kg。食用食品一般不会导致乙酰甲胺磷的急性中毒，但长期食用乙酰甲胺磷超标的食品，对人体健康也有一定影响。

　　对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。

　　菌落总数║2.7×10⁴，2.3×10⁴，4.5×10，4.4×10⁴， 2.0×10⁴CFU/g║n=5,c=1,m=10⁴,M=10⁵CFU/g,大肠菌群║160，230，10，250，210CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10CFU/g

　　菌落总数║2.0×10/1.9×10/3.0×10/2.5×10/3.6×10CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10⁴CFU/g

　　浙江省台州市椒江区葭沚街道康平路星星村综合楼由西向东一层第19-28间

　　恩诺沙星║312g/kg║100g/kg

　　恩诺沙星║305g/kg║100g/kg

　　恩诺沙星║1.36×10g/kg║100g/kg

　　恩诺沙星║842g/kg║100g/kg

　　恩诺沙星║153g/kg║100g/kg

　　恩诺沙星║146g/kg║100g/kg

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